feed,这道排骨好吃到,有人还专门为它写了首歌!-优德88手机中文版

admin4周前133浏览量

昨日搭朋友的车回家,听到一首歌,旋律温顺动听。

朋友说,这是用他们家园福安方言唱的一首歌,叫《醉排骨》。

看来我果然是吃货,分明一个字都没听懂,就不可思议被打动了

回家今后找出这首歌,对着歌词,单曲循环了好几遍。

旋律很简单,歌词也很朴素,讲的是奶奶教做的醉排骨:

一勺酱油一勺醋 一勺糖再加点盐

盐别加太多 怕太咸

蒜头再切五六粒 你喜爱辣就加点辣

味精和葱也加一点

排骨拿去炸 炸到看见骨头

我做的时分没加地瓜粉

奶奶教我煮醉排骨 从小爱吃的醉排骨

或许音乐和美食相同吧,由于有爱,就分外动听。

所以今日早上起来,就决议要做这道醉排骨。


醉排骨是一道福州名菜,听说位置仅次于荔枝肉。

尽管姓名里头有个醉字,可是和江浙菜里头用酒来腌渍的醉虾醉蟹不同。

在福州,醉指的是把做好的菜,在提早调好的酱料里拌匀这样一种烹制方法。


比方醉排骨,便是把炸好的排骨趁热拌入调好的料汁,吸足滋味。

里头也能够参加其它配菜一起炸,比方马铃薯、芋头、红薯等。

作为大中华区马铃薯推行大使,配菜我必定首选马铃薯啦。


拌好的排骨和马铃薯外表吸饱酱汁,酸甜微辣,蒜香浓郁。

先吃一口炸到软糯的马铃薯,再咬上一块外脆里嫩的排骨,满意~


值得专门写一首歌的醉排骨,你不试试吗?



- 醉排骨 -

[ 食材 ]


肋排400g 马铃薯500g 蒜3瓣

料酒10g 玉米淀粉20g 蚝油15g

生抽20g 陈醋10g 蒜蓉辣酱10g

白砂糖5g 盐2g

[ 食谱 ]

1.排骨用清水泡1小时后洗净沥干水分,加2g盐,5g生抽,5g料酒,20g玉米淀粉,腌制30分钟

排骨用清水浸泡能够祛血水


2.马铃薯去皮切小块,蒜切碎,葱切段备用


3.蒜末,15g生抽,15g蚝油,10g陈醋,10g蒜蓉辣酱,5g白砂糖,5g料酒,倒入碗中混组成调料汁


4.起锅热油,放入马铃薯炸熟至金黄,捞出


5.放入腌制好的排骨,炸熟至外表金黄,捞出


6.将炸好的马铃薯、排骨倒入盆中,参加调料汁,混合均匀,就能够开吃啦~


泡上一壶铁观音,一边听《醉排骨》一边吃这道醉排骨,歌里的怀念从耳朵里钻到心里。


“年轻人要懂得照料自己,咱们才会定心”,这句歌词听得我鼻子一酸。

分明仅仅脱离家三周罢了,如同现已曩昔三个月了。

嗯,我也有点想家了呀。

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